Resep – Blog Fenny Online

Orange & Dark Chocolate Pound Cake

admin1 — Mon, 06 Oct 2025 03:01:30 +0000

Orange & Dark Chocolate Pound Cake

Cake ini healing banget! Jeruk & Dark Choco Pound Cake itu combo rasa yang on point, bikin mood langsung naik.

Ingredients

Orange & Dark Chocolate Pound Cake

250 gr Telur utuh
125 gr Gula Pasir
75 gr Madu
75 gr Almond Powder
120 gr Tepung terigu protein sedang
25 gr Chocolate Powder
8 gr Baking powder
120 gr Anchor Whipping Cream
50 gr Dark chocolate (lelehkan)
75 gr Anchor Unsalted Butter
5 gr Orange Zest

Dark Chocolate Ganache

100 gr Dark chocolate couverture
100 gr Anchor Whipping Cream

Instructions

Cara Membuat Orange & Dark Chocolate Pound Cake

Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat, masukkan madu aduk rata
Fold in bahan kering sedikit demi sedikit
Tuang Anchor Whipping Cream
Tambahkan Dark Chocolate dan Anchor Unsalted Butter yang sudah dilelehkan dan orange zest, aduk rata
Tuangkan adonan pada loyang berukuran 8x18x5cm yang telah dilapisi baking paper
Panggang dengan suhu atas 170°c dan bawah 150°c selama 30-40 menit hingga matang

Cara membuat Dark Chocolate Garnache

Lelehkan dark chocolate, tambahkan Anchor Whipping Cream aduk hingga rata, pipe ganache di atas cake

Penyelesaian

Keluarkan cake dari cetakan, pipe ganache di atas bagian cake dan garnish dengan dark chocolate

BROWNIES SANDWICH

admin1 — Fri, 26 Sep 2025 07:15:01 +0000

BROWNIES SANDWICH

Brownies Sandwich adalah camilan penutup yang terdiri dari dua lapis brownies cokelat fudgy yang padat, diapit oleh isian tebal Cream Cheese lembut. Dibuat dengan Anchor Cream Cheese, isiannya menawarkan rasa krim yang kaya dan sedikit tangy, menyeimbangkan intensitas cokelat dari brownies. Perpaduan manis, pahit, dan sedikit asam ini menghasilkan gigitan yang sangat memuaskan.

Servings 6 Orang

Equipment

10 cm X 20 cm Cake Ring

Ingredients

BAHAN UNTUK BROWNIES

65 gr Gula Palm
80 gr Gula Pasir
15 gr Kuning Telur
50 gr Telur Utuh
5 gr Vanilla Essence
15 gr Susu UHT
40 gr Minyak
55 gr Anchor Unsalted Butter (melt)
½ tsp Vanilla Essence
¼ tsp Garam
40 gr Cocoa Powder Elmer African Black
60 gr Tepung Protein Sedang
15 gr NZMP

BAHAN UNTUK CREAME CHEESE

25 gr Anchor Whipping Cream Bagian 1
8 gr Gula Pasir
0.5 gr Vanilla Essence
3 gr Gelatine
15 gr Air Untuk Gelatin
20 gr Anchor Cream Cheese
150 gr Anchor Whipping Cream Bagian 2
20 gr White Chocolate Elmer

BAHAN UNTUK STRAWBERRY SAUCE

100 gr Strawberry Fresh
15 gr Gula
5 gr Air
2 gr Lemon Juice

Instructions

CARA PEMBUATAN BROWNIES

Campur gula pasir, gula palm dan telur, mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang
Turunkan kecepatan mixer ke yg paling rendah, Masukkan UHT Milk kemudian masukkan bahan kering
Terakhir masukkan minyak dan Anchor Unsalted butter yg telah dilelehkan hingga tercampur rata
Tuang adonan kedalam Loyang ukuran 20cm x 20 cm dan telah dipoles butter dan dialasi kertas roti
Panggang dengan suhu atas 170℃ dan suhu bawah 150℃ selama 18 menit. Angkat lalu dinginkan

CARA MEMBUAT CREAM CHEESE CHANTILLY

Campurkan gelatine dan air, aduk rata dan diamkan hingga terserap
Mixer cream cheese, gula, dan vanilla essence sampai lembut, campur dengan Anchor Whipping Cream Bagian I yang telah dipanaskan dan gelatine yang sudah dilelehkan, aduk rata lalu tambahkan white chocolate yang sudah leleh
Mixer Anchor Whipping Cream Bagian II hingga 70% mengembang campurkan dengan adonan cream cheese hingga tercampur rata

CARA MEMBUAT STRAWBERRY SAUCE

Campurkan semua bahan ke dalam pan, panaskan hingga strawberry menjadi kental

FINISHING BROWNIES SANDWICH

Potong brownies menjadi ukuran 10 x 20, masukkan ke dalam ring cutter ukuran 10 x 20 cm
Simpan brownies di bagian dasarnya, beri adonan cream cheese Chantilly dan strawberry
Sauce di bagian tengahnya dan kemudian tutup di bagian atasnya dengan brownies
Masukkan ke dalam freezer hingga set, keluarkan dari cetakan
Potong – potong brownies sandwich sesuai dengan selera

TARO STONE COOKIES

admin1 — Thu, 25 Sep 2025 07:39:36 +0000

Taro Stone Cookies

Ini cocok banget buat kamu yang pengen ngemil anti-mainstream. Gampang dibawa ke mana-mana, dan dijamin bikin kamu nggak bisa berhenti ngunyah. Sekali coba, langsung ketagihan!

Ingredients

75 gr Anchor Unsalted Butter
25 gr Gula Halus
10 gr Putih Telur
20 gr Anchor Bakers Mix
50 gr Cornflaskes Cincang Kasar
75 gr Tepung Protein Sedang
75 gr White Chocolate Elmer Cincang Halus
5 gr Taro Powder / Bubuk

Instructions

Kocok butrter dan gula halus hingga tercampur rata
Masukkan putih telur sedikit demi sedikit
Tambahkan bahan kering, aduk hingga menyatu
Timbang masing-masing sebanyak 7g
Bentuk adonan menggunakkan tangan
Panggang dengan suhu atas 150° bawah 130°C ±3 5min

CHOCOLATE CHEESE BRULEE

admin1 — Thu, 25 Sep 2025 06:11:28 +0000

CHOCOLATE CHEESE BRULEE

Chocolate Cheese Brulee ini cocok banget buat kamu yang suka tantangan rasa. Manisnya cokelat ketemu gurihnya keju, dan sensasi renyah dari karamel. Rasanya jadi complex tapi justru bikin ketagihan. Ini bukan cuma dessert, tapi experience yang bakal bikin kamu merem melek. Sekali coba, dijamin langsung jatuh cinta!

Servings 2 Orang

Ingredients

125 gr Dark Chocolate Elmer
80 gr Gula Pasir
7 pcs Kuning Telur
90 gr Anchor Cream Cheese
250 gr Susu UHT
340 gr Anchor Whipping Cream
1 gr Vanilla Essence
0.5 gr Orange Zest

Instructions

Lelehkan chocolate,sisihkan
Panaskan menggunakkan api sedang,susu,cream dan orange zest
Tuang ke chocolate yang sudah dilelehkan
Kocok cream cheese,gula dan vanila essence sampai lembut
Tuang campuran chocolate mixture perlahan lahan ke adonan cream cheese sampai tercampur rata
Tambahahkan kuning telur satu persatu lalu saring mixture
Tuang mixture ke ramekins, atau cetakan lalu panggang menggunakan, Teknik bain marie 140°C dalam waktu 30 - 40 menit

PIA CRISPY ANCHOR

admin1 — Thu, 25 Sep 2025 02:48:55 +0000

Pia Crispy Anchor

Kamu pasti udah nggak asing sama Pia Crispy, kan? Tapi, ini bukan pia biasa, lho! Ini Pia Crispy Anchor yang bikin kamu ketagihan sampai gigitan terakhir. Bayangin deh, kulitnya super renyah dan garing, beda banget sama pia yang lain.

Servings 3 Orang

Ingredients

BAHAN PEMBUATAN KULIT PIA

180 gr Terigu Protein Sedang
20 gt Terigu Protein Rendah
10 gr Gula Halus
45 gr Anchor Bakers Mix Gold
10 gr Anchor Baker Mix Powder
4 gt Garam
90 gr Air Dingin

BAHAN PELAPIS PIA

250 gr Tepung Protein Rendah
75 gr Anchor Bakers Mix Gold
100 gr Mentega Putih

BAHAN ISIAN KEJU PIA

250 gr Anchor Easy To Grate
100 gr Anchor Bakers Mix Gold
100 gr Anchor Baker Mix Powder
150 gr Gula Halus
80 gr Tepung Protein Rendah Sudah Sangrai
2 gr Garam

Instructions

CARA MEMBUAT BAHAN KULIT

Campurkan semua bahan aduk rata,sampai menyatu
Timbang @ 10 gr bulatkan lalu diginkan di lemari es selama 20 menit

CARA MEMBUAT BAHAN PELAPIS

Aduk semua bahan sampai rata
Lalu timbang @5-6 gr bulatkan
Simpan di lemari es kurang lebih 10 menit

CARA MEMBUAT ISIAN KEJU

Campurkan semua bahan, lalu timbang masing - masing 15 Gram
Dinginkan dan siap digunakan

FINISHING KULIT PIA DAN PANGGANG

Pipihkan adonan kulit memanjang, lalu lapisi dengan adonan pelapis
Lalu gulung, pipihkan kembali adonan tersebut lalu di gulung memanjang lagi, Dan di gulung lagi
Adonan siap di isi dengan fiiling
Panggang Pia Chrispy di Oven suhu bawah 195°C atas 180 ° C ± 20-25min (Putar Loyang dan balik adonan setelah 20 min)

CHOCO BOW COOKIES

admin1 — Mon, 22 Sep 2025 08:38:37 +0000

CHOCO BOW COOKIES

Course Snack

Keyword Cookies

Servings 3 Orang

Ingredients

150 gr Anchor Bakermix Gold
50 gr Anchor Tinned Butter
100 gr Gula Pasir
50 gr Telur
225 gr Tepung Protein Sedang
30 gr Cokelat Bubuk
25 gr Susu Anchor Bakermix Powder
2 gr Garam
150 gr Chocolate Compound

Instructions

Kocok tinned butter, bakers mix, gula pasir 2menit
Tambahkan telur aduk perlahan terakhir tuangkan tepung, coklat bubuk, susu bubuk aduk perlahan hingga tercampur rata
Sempritkan, panggang dengan suhu 150-160° C selama +/- 40 menit

CHIA SEED CAKE

admin1 — Mon, 22 Sep 2025 06:37:44 +0000

CHIA SEED CAKE

Wih, kue biji chia? Itu kue kekinian banget! Kue ini tuh hasil kreasi modern yang lahir dari tren makan sehat dan "superfood" di seluruh dunia. Jadi, bisa dibilang kue biji chia itu adalah inovasi kuliner yang bikin biji-biji sehat ini naik kelas jadi camilan hits di era modern. Cocok banget buat yang pengen ngemil enak tapi tetap guilt-free!

Course Dessert

Keyword Bakery

Servings 4 Orang

Ingredients

BAHAN CHIA SEED CAKE

90 gr Anchor Bakermix Gold
50 gr Gula Pasir
0.2 gr Garam
36 gr Kuning Telur
20 gr Chia Seed
3 gr Susu Cair
45 gr Cake Crumb / Sponge Kering
10 gr Tepung Protein Sedang
5 gr BMMP
25 gr Custard Powder / RAP
3 gr Baking Powder
30 ml Susu Cair
72 gr Putih Telur
20 gr Gula Pasir
45 gr Raisin
0.15 pcs Orange Zest

BAHAN CHOCO GLAZE

250 gr Anchor Whipping Cream
50 gr Susu Cair
50 gr Caster Sugar
60 gr Glucose / Madu
150 gr Choco Dark Couverture
150 gr Choco Dark Compound
60 gr Anchor Bakersmix gold

Instructions

CARA PEMBUATAN CHIA SEED CAKE

Rendam chia seed dengan susu selama 10 menit dan sisihkan
Rendam raisin dan arancini dalam air panas sebentar, tiriskan dan cincang kasar. sisihkan
Kocok putih telur dan gula pasir medium - hard peak, sisihkan
Mix butter, bakermix gold, garam dan castor sugar hingga fuffy, tambahkan kuning telur secara perlahan. Aduk rata
Tambahkan bahan kering ( custard pwdr, tepung ,Bp) selang seling dengan susu cair
Tambahkan arancini + raisin
Fold in meringue dan tuang ke dalam cetakan, panggang dengan suhu atas 175°C , suhu bawah 140° C selama kurang lebih 45 – 50 menit
Dinginkan diatas cooling wire, beri hiasan

CARA PEMBUATAN CHOCO GLAZE

Didihkan cream, susu, gula dan glucose, angkat dari api
Masukan ke dalam coklat yang sudah dilelehkan. Aduk ratA
Dinginkan hingga 40 °C , tambahkan BAKERS MIX GOLD

Notes

Gunakan Loyang Ukuran :
20 cm x 9cm x 7 cm