Go Back

BROWNIES SANDWICH

Brownies Sandwich adalah camilan penutup yang terdiri dari dua lapis brownies cokelat fudgy yang padat, diapit oleh isian tebal Cream Cheese lembut. Dibuat dengan Anchor Cream Cheese, isiannya menawarkan rasa krim yang kaya dan sedikit tangy, menyeimbangkan intensitas cokelat dari brownies. Perpaduan manis, pahit, dan sedikit asam ini menghasilkan gigitan yang sangat memuaskan.
Print Recipe Pin Recipe
Servings 6 Orang

Equipment

  • 10 cm X 20 cm Cake Ring

Ingredients
  

BAHAN UNTUK BROWNIES

  • 65 gr Gula Palm
  • 80 gr Gula Pasir
  • 15 gr Kuning Telur
  • 50 gr Telur Utuh
  • 5 gr Vanilla Essence
  • 15 gr Susu UHT
  • 40 gr Minyak
  • 55 gr Anchor Unsalted Butter (melt)
  • ½ tsp Vanilla Essence
  • ¼ tsp Garam
  • 40 gr Cocoa Powder Elmer African Black
  • 60 gr Tepung Protein Sedang
  • 15 gr NZMP

BAHAN UNTUK CREAME CHEESE

  • 25 gr Anchor Whipping Cream Bagian 1
  • 8 gr Gula Pasir
  • 0.5 gr Vanilla Essence
  • 3 gr Gelatine
  • 15 gr Air Untuk Gelatin
  • 20 gr Anchor Cream Cheese
  • 150 gr Anchor Whipping Cream Bagian 2
  • 20 gr White Chocolate Elmer

BAHAN UNTUK STRAWBERRY SAUCE

  • 100 gr Strawberry Fresh
  • 15 gr Gula
  • 5 gr Air
  • 2 gr Lemon Juice

Instructions
 

CARA PEMBUATAN BROWNIES

  • Campur gula pasir, gula palm dan telur, mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang
  • Turunkan kecepatan mixer ke yg paling rendah, Masukkan UHT Milk kemudian masukkan bahan kering
  • Terakhir masukkan minyak dan Anchor Unsalted butter yg telah dilelehkan hingga tercampur rata
  • Tuang adonan kedalam Loyang ukuran 20cm x 20 cm dan telah dipoles butter dan dialasi kertas roti
  • Panggang dengan suhu atas 170℃ dan suhu bawah 150℃ selama 18 menit. Angkat lalu dinginkan

CARA MEMBUAT CREAM CHEESE CHANTILLY

  • Campurkan gelatine dan air, aduk rata dan diamkan hingga terserap
  • Mixer cream cheese, gula, dan vanilla essence sampai lembut, campur dengan Anchor Whipping Cream Bagian I yang telah dipanaskan dan gelatine yang sudah dilelehkan, aduk rata lalu tambahkan white chocolate yang sudah leleh
  • Mixer Anchor Whipping Cream Bagian II hingga 70% mengembang campurkan dengan adonan cream cheese hingga tercampur rata

CARA MEMBUAT STRAWBERRY SAUCE

  • Campurkan semua bahan ke dalam pan, panaskan hingga strawberry menjadi kental

FINISHING BROWNIES SANDWICH

  • Potong brownies menjadi ukuran 10 x 20, masukkan ke dalam ring cutter ukuran 10 x 20 cm
  • Simpan brownies di bagian dasarnya, beri adonan cream cheese Chantilly dan strawberry
  • Sauce di bagian tengahnya dan kemudian tutup di bagian atasnya dengan brownies
  • Masukkan ke dalam freezer hingga set, keluarkan dari cetakan
  • Potong – potong brownies sandwich sesuai dengan selera