Cake – Blog Fenny Online https://blog.fennyonline.com Mon, 06 Oct 2025 08:46:38 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://blog.fennyonline.com/wp-content/uploads/2024/10/favicon-1.png Cake – Blog Fenny Online https://blog.fennyonline.com 32 32 Orange & Dark Chocolate Pound Cake https://blog.fennyonline.com/elementor-2043/ Mon, 06 Oct 2025 03:01:30 +0000 https://blog.fennyonline.com/?p=2043
Print

Orange & Dark Chocolate Pound Cake

Cake ini healing banget! Jeruk & Dark Choco Pound Cake itu combo rasa yang on point, bikin mood langsung naik. ✨

Ingredients

Orange & Dark Chocolate Pound Cake

  • 250 gr Telur utuh
  • 125 gr Gula Pasir
  • 75 gr Madu
  • 75 gr Almond Powder
  • 120 gr Tepung terigu protein sedang
  • 25 gr Chocolate Powder
  • 8 gr Baking powder
  • 120 gr Anchor Whipping Cream
  • 50 gr Dark chocolate (lelehkan)
  • 75 gr Anchor Unsalted Butter
  • 5 gr Orange Zest

Dark Chocolate Ganache

  • 100 gr Dark chocolate couverture
  • 100 gr Anchor Whipping Cream

Instructions

Cara Membuat Orange & Dark Chocolate Pound Cake

  • Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat, masukkan madu aduk rata
  • Fold in bahan kering sedikit demi sedikit
  • Tuang Anchor Whipping Cream
  • Tambahkan Dark Chocolate dan Anchor Unsalted Butter yang sudah dilelehkan dan orange zest, aduk rata
  • Tuangkan adonan pada loyang berukuran 8x18x5cm yang telah dilapisi baking paper
  • Panggang dengan suhu atas 170°c dan bawah 150°c selama 30-40 menit hingga matang

Cara membuat Dark Chocolate Garnache

  • Lelehkan dark chocolate, tambahkan Anchor Whipping Cream aduk hingga rata, pipe ganache di atas cake

Penyelesaian

  • Keluarkan cake dari cetakan, pipe ganache di atas bagian cake dan garnish dengan dark chocolate
]]> BROWNIES SANDWICH https://blog.fennyonline.com/brownies-sandwich/ Fri, 26 Sep 2025 07:15:01 +0000 https://blog.fennyonline.com/?p=2014
Print

BROWNIES SANDWICH

Brownies Sandwich adalah camilan penutup yang terdiri dari dua lapis brownies cokelat fudgy yang padat, diapit oleh isian tebal Cream Cheese lembut. Dibuat dengan Anchor Cream Cheese, isiannya menawarkan rasa krim yang kaya dan sedikit tangy, menyeimbangkan intensitas cokelat dari brownies. Perpaduan manis, pahit, dan sedikit asam ini menghasilkan gigitan yang sangat memuaskan.
Servings 6 Orang

Equipment

  • 10 cm X 20 cm Cake Ring

Ingredients

BAHAN UNTUK BROWNIES

  • 65 gr Gula Palm
  • 80 gr Gula Pasir
  • 15 gr Kuning Telur
  • 50 gr Telur Utuh
  • 5 gr Vanilla Essence
  • 15 gr Susu UHT
  • 40 gr Minyak
  • 55 gr Anchor Unsalted Butter (melt)
  • ½ tsp Vanilla Essence
  • ¼ tsp Garam
  • 40 gr Cocoa Powder Elmer African Black
  • 60 gr Tepung Protein Sedang
  • 15 gr NZMP

BAHAN UNTUK CREAME CHEESE

  • 25 gr Anchor Whipping Cream Bagian 1
  • 8 gr Gula Pasir
  • 0.5 gr Vanilla Essence
  • 3 gr Gelatine
  • 15 gr Air Untuk Gelatin
  • 20 gr Anchor Cream Cheese
  • 150 gr Anchor Whipping Cream Bagian 2
  • 20 gr White Chocolate Elmer

BAHAN UNTUK STRAWBERRY SAUCE

  • 100 gr Strawberry Fresh
  • 15 gr Gula
  • 5 gr Air
  • 2 gr Lemon Juice

Instructions

CARA PEMBUATAN BROWNIES

  • Campur gula pasir, gula palm dan telur, mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang
  • Turunkan kecepatan mixer ke yg paling rendah, Masukkan UHT Milk kemudian masukkan bahan kering
  • Terakhir masukkan minyak dan Anchor Unsalted butter yg telah dilelehkan hingga tercampur rata
  • Tuang adonan kedalam Loyang ukuran 20cm x 20 cm dan telah dipoles butter dan dialasi kertas roti
  • Panggang dengan suhu atas 170℃ dan suhu bawah 150℃ selama 18 menit. Angkat lalu dinginkan

CARA MEMBUAT CREAM CHEESE CHANTILLY

  • Campurkan gelatine dan air, aduk rata dan diamkan hingga terserap
  • Mixer cream cheese, gula, dan vanilla essence sampai lembut, campur dengan Anchor Whipping Cream Bagian I yang telah dipanaskan dan gelatine yang sudah dilelehkan, aduk rata lalu tambahkan white chocolate yang sudah leleh
  • Mixer Anchor Whipping Cream Bagian II hingga 70% mengembang campurkan dengan adonan cream cheese hingga tercampur rata

CARA MEMBUAT STRAWBERRY SAUCE

  • Campurkan semua bahan ke dalam pan, panaskan hingga strawberry menjadi kental

FINISHING BROWNIES SANDWICH

  • Potong brownies menjadi ukuran 10 x 20, masukkan ke dalam ring cutter ukuran 10 x 20 cm
  • Simpan brownies di bagian dasarnya, beri adonan cream cheese Chantilly dan strawberry
  • Sauce di bagian tengahnya dan kemudian tutup di bagian atasnya dengan brownies
  • Masukkan ke dalam freezer hingga set, keluarkan dari cetakan
  • Potong – potong brownies sandwich sesuai dengan selera
]]> CHOCOLATE CHEESE BRULEE https://blog.fennyonline.com/elementor-1989/ Thu, 25 Sep 2025 06:11:28 +0000 https://blog.fennyonline.com/?p=1989
Print

CHOCOLATE CHEESE BRULEE

Chocolate Cheese Brulee ini cocok banget buat kamu yang suka tantangan rasa. Manisnya cokelat ketemu gurihnya keju, dan sensasi renyah dari karamel. Rasanya jadi complex tapi justru bikin ketagihan. Ini bukan cuma dessert, tapi experience yang bakal bikin kamu merem melek. Sekali coba, dijamin langsung jatuh cinta!
Servings 2 Orang

Ingredients

  • 125 gr Dark Chocolate Elmer
  • 80 gr Gula Pasir
  • 7 pcs Kuning Telur
  • 90 gr Anchor Cream Cheese
  • 250 gr Susu UHT
  • 340 gr Anchor Whipping Cream
  • 1 gr Vanilla Essence
  • 0.5 gr Orange Zest

Instructions

  • Lelehkan chocolate,sisihkan
  • Panaskan menggunakkan api sedang,susu,cream dan orange zest
  • Tuang ke chocolate yang sudah dilelehkan
  • Kocok cream cheese,gula dan vanila essence sampai lembut
  • Tuang campuran chocolate mixture perlahan lahan ke adonan cream cheese sampai tercampur rata
  • Tambahahkan kuning telur satu persatu lalu saring mixture
  • Tuang mixture ke ramekins, atau cetakan lalu panggang menggunakan, Teknik bain marie 140°C dalam waktu 30 - 40 menit
]]> CHIA SEED CAKE https://blog.fennyonline.com/chia-seed-cake/ https://blog.fennyonline.com/chia-seed-cake/#respond Mon, 22 Sep 2025 06:37:44 +0000 https://blog.fennyonline.com/?p=1941
Print

CHIA SEED CAKE

Wih, kue biji chia? Itu kue kekinian banget! Kue ini tuh hasil kreasi modern yang lahir dari tren makan sehat dan "superfood" di seluruh dunia. Jadi, bisa dibilang kue biji chia itu adalah inovasi kuliner yang bikin biji-biji sehat ini naik kelas jadi camilan hits di era modern. Cocok banget buat yang pengen ngemil enak tapi tetap guilt-free!
Course Dessert
Keyword Bakery
Servings 4 Orang

Ingredients

BAHAN CHIA SEED CAKE

  •  90 gr Anchor Bakermix Gold
  • 50 gr Gula Pasir
  • 0.2 gr Garam
  • 36 gr Kuning Telur
  • 20 gr Chia Seed
  • 3 gr Susu Cair
  • 45 gr Cake Crumb / Sponge Kering
  • 10 gr Tepung Protein Sedang
  • 5 gr BMMP
  • 25 gr Custard Powder / RAP
  • 3 gr Baking Powder
  • 30 ml Susu Cair
  • 72 gr Putih Telur
  • 20 gr Gula Pasir
  • 45 gr Raisin
  • 0.15 pcs Orange Zest

BAHAN CHOCO GLAZE

  • 250 gr Anchor Whipping Cream
  • 50 gr Susu Cair
  • 50 gr Caster Sugar
  • 60 gr Glucose / Madu
  • 150 gr Choco Dark Couverture
  • 150 gr Choco Dark Compound
  • 60 gr Anchor Bakersmix gold

Instructions

CARA PEMBUATAN CHIA SEED CAKE

  • Rendam chia seed dengan susu selama 10 menit dan sisihkan
  • Rendam raisin dan arancini dalam air panas sebentar, tiriskan dan cincang kasar. sisihkan
  • Kocok putih telur dan gula pasir medium - hard peak, sisihkan
  • Mix butter, bakermix gold, garam dan castor sugar hingga fuffy, tambahkan kuning telur secara perlahan. Aduk rata
  • Tambahkan bahan kering ( custard pwdr, tepung ,Bp) selang seling dengan susu cair
  • Tambahkan arancini + raisin
  • Fold in meringue dan tuang ke dalam cetakan, panggang dengan suhu atas 175°C , suhu bawah 140° C selama kurang lebih 45 – 50 menit
  • Dinginkan diatas cooling wire, beri hiasan

CARA PEMBUATAN CHOCO GLAZE

  • Didihkan cream, susu, gula dan glucose, angkat dari api
  • Masukan ke dalam coklat yang sudah dilelehkan. Aduk ratA
  • Dinginkan hingga 40 °C , tambahkan BAKERS MIX GOLD

Notes

Gunakan Loyang Ukuran :
20 cm x 9cm x 7 cm
]]> https://blog.fennyonline.com/chia-seed-cake/feed/ 0